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商品详情
大宗杂粮系列-红芸豆
编号:zl014
品牌:大宗杂粮   [查询该品牌全部商品]
单位:件
重量:100 克

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商品介绍
详细资料

红 芸 豆 

  红芸豆学名红菜豆,为蝶形花科菜豆属。红芸豆为山西特产,颗粒硕大、色 泽鲜艳,兼有营养药用价值,历来是国际贸易市场上的畅销货。 

[营养成分] 
  每100克红芸豆约含蛋白质21.4~23.1克、脂肪1.3~1.7克、碳水化合物54.2~57克、膳食纤维8.3克,含有丰富的钙(136~176毫克)、铁(5.4毫克)、锌 (2.1毫克)、硒(4.6毫克)和维生素A(11微克)、维生素B1(0.18~0.5毫克)、维 生素B2(0.19毫克)、维生素E(7.74毫克)等。从营养成分看,蛋白质含量高于鸡 肉,钙含量是鸡肉的7倍多。 

[食疗作用] 
  红芸豆由于含有皂甘、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分,具有提高人体自身 的免疫能力,激活淋巴T细胞,促进脱氧核糖核酸的合成等功能。 

[食用方法] 
  红芸豆用温水泡发后可做八宝粥,面包夹心,芸豆酥,以及家常菜等。 
  1、五香芸豆:用八角、桂皮、香叶、花椒、丁香等香料做成香料包,再加 盐、味精、糖、料酒、葱、姜和水调成浓汁,把红芸豆放入其中浸泡一夜。用原 汤加水煮30分钟后捞出盛盘即可。 
  2、番茄芸豆汤:红芸豆加水浸泡8小时。番茄和尖椒清洗干净,分别切成小 丁;炒锅入油,烧至七成热,放入姜末和蒜碎炒出香味,放入尖椒丁和番茄丁翻 炒,之后放入泡好的红芸豆,加入清水,盖上盖子煮开后,改中火焖煮20分钟, 调入白砂糖、鸡精和盐,再撒上香菜碎和香葱花即可。 

[食用注意事项] 
  红芸豆必须煮熟煮透,另外消化功能不良,慢性肠道疾病者,尽量少吃。 

 
脚注信息

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